Vins Sauternes Chateau Filhot - 2016

Avis Viniou

Le Château Filhot 2016, issu de l'appellation Sauternes, représente l'art du vin liquoreux de la région bordelaise. Ce vin blanc se distingue par la complexité des saveurs apportées par la pourriture noble (Botrytis cinerea), caractéristique de ce terroir. Sauternes, niché dans le Sauternais, bénéficie d'un microclimat unique, combinant humidité matinale et chaleur estivale, favorisant le développement de saveurs intenses et de l'élégance aromatique des vins. Le millésime 2016 est particulièrement apprécié pour son équilibre parfait entre douceur et acidité. Le Château Filhot, fondé au XVIIIe siècle, est réputé pour produire des vins de haute qualité qui évoquent l'opulence et la sophistication.

Pour sublimer le Château Filhot 2016, envisagez des accords surprenants tels que le foie gras, qui magnifiera la richesse du vin par son onctuosité. Les fromages bleus, comme le Roquefort, proposeront une alliance divine grâce à leur caractère salé et piquant contrastant avec la douceur du Sauternes. Pour un accord régional et traditionnel, pensez à une tarte aux pommes ou des poires pochées, l’acidité et le fruité de ces desserts mettant en valeur les arômes floraux et miellés du vin.

Pour apprécier pleinement votre vin, servez-le idéalement entre 10 et 12°C. Il est recommandé de le carafer une demi-heure avant la dégustation pour laisser s'exprimer toute sa palette aromatique. Commencez par observer sa robe dorée, puis humez ses arômes de miel, d'abricot sec et de fleurs blanches. En bouche, prenez le temps de savourer sa texture voluptueuse et sa finale longue et élégante. Ces étapes vous offriront une expérience de dégustation complète et raffinée.