Avis Viniou
Le Château Tuyttens produit un vin blanc liquoreux dans la prestigieuse région de Sauternes au sein de Bordeaux, connue pour ses nectars opulents. Le millésime 2018, bien que chaud, a conservé une belle acidité grâce aux brumes matinales de la rivière Ciron, favorisant la pourriture noble indispensable aux vins de Sauternes. Sans précision sur le cépage, l’assemblage est probablement dominé par le Sémillon, accompagné de Sauvignon Blanc et Muscadelle. Le terroir argilo-calcaire a contribué à sa complexité et son élégance. Le Château Tuyttens, ancré dans la tradition, a bâti sa réputation autour de vins reflétant fidèlement le savoir-faire bordelais et l’histoire riche de la région.
Pour magnifier ce Sauternes, proposez-le avec un foie gras mi-cuit pour une combinaison classique mais inégalée. La douceur du vin enveloppera délicatement le salé et l’onctuosité du foie gras. Une autre option est un plateau de fromages à pâte persillée, comme le Roquefort, qui saura exalter les arômes de miel et d’abricot confit. Dans un registre sucré, une tarte tatin ou une simple poire pochée au miel mettront en lumière les notes fruitées et l’acidité subtile du vin.
Pour l'expérience de dégustation optimale, servez ce Sauternes légèrement frais, entre 10°C et 12°C. Vous n’aurez généralement pas besoin de le carafer, mais laissez-le simplement s’aérer un peu dans le verre pour développer ses arômes complexes. Observez sa robe dorée éclatante, puis humez le bouquet qui mêle fruits confits, miel et nuances florales. En bouche, savourez sa texture onctueuse et sa finale longue et persistante. Ce vin est une véritable invitation au voyage sensoriel.
