Vins Sauternes Château D'Yquem - 1GCC - 2002

Avis Viniou

Le Château Yquem 2002, un Sauternes exceptionnel, provient d'une région renommée pour ses vins liquoreux : le Sauternais, dans l'illustre Bordeaux. Ce vin blanc sec, bien que produit dans une région célèbre pour ses vins doux, surprend par sa complexité et son élégance. Produit par l'emblématique Château d'Yquem, ce millésime se distingue par sa capacité à capturer la quintessence du terroir, exprimant des arômes de fruits exotiques et de miel. Le climat unique avec ses brumes matinales provenant des rivières Ciron et Garonne favorise la noble pourriture, donnant aux raisins une concentration exceptionnelle. Château Yquem, établi depuis le 18ème siècle, jouit d'une réputation mondiale pour sa rigueur et son savoir-faire inégalé.

Pour sublimer ce Sauternes 2002, préconisez des accords avec des plats aux saveurs subtiles et sucrées, tels que le foie gras poêlé ou des desserts à base de fruits comme la tarte aux abricots et amandes. L'accord avec une viande blanche rôtie ou des plats salés-sucrés, tels que des éclats de chèvre accompagnés de miel, permet de découvrir de nouvelles dimensions gustatives. Les plats traditionnels du sud-ouest, tels que le canard à la pêche, résonnent en harmonie parfaite avec ce vin sec et sophistiqué.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10-12°C. Un passage en carafe de 15 à 20 minutes peut aider à aérer ses arômes complexes. Commencez votre dégustation par l'observation de sa robe brillante et dorée, puis portez-le au nez pour en apprécier la richesse aromatique, avec des notes de fruits confits et de miel. Enfin, en bouche, savourez sa texture soyeuse et sa longue finale. Ce vin raffinera tous vos sens par sa palette aromatique subtile et ses saveurs équilibrées.