Avis Viniou
Le Château Lamothe Guignard 2018 est un Grand Cru liquoreux provenant de l'illustre région de Sauternes, située dans le Bordelais, en France. Ce vin blanc est élaboré principalement à partir des cépages Sémillon et Sauvignon Blanc, qui s’épanouissent dans le microclimat unique de Sauternais, marqué par la brume matinale de la rivière Ciron. Ce fléau favorise le développement du Botrytis cinerea, ou pourriture noble, essentielle pour la concentration des sucres. Le millésime 2018 a bénéficié d'une météo favorable, ajoutant une dimension aromatique riche et une texture soyeuse. Château Lamothe Guignard, respecté pour son savoir-faire traditionnel, s'illustre par des méthodes de vinification précises qui préservent l'intégrité du terroir.
Pour sublimer ce Sauternes, envisagez des accords classiques avec du foie gras poêlé ou en terrine, dont le gras répond parfaitement à la douceur et à l'acidité du vin. Les fromages à pâte persillée, comme le Roquefort, se marient également harmonieusement grâce à l’équilibre sucre-salinité. Pour une touche régionale, essayez-le avec un canard à l'orange. Des desserts à base d’amandes ou des tartes aux fruits jaune, comme la tarte Tatin, augmentent également le plaisir gustatif.
Lors de la dégustation, servez le Château Lamothe Guignard 2018 à une température idéale d'environ 10-12°C. Il est recommandé de le décanter légèrement, environ 30 minutes à une heure avant la dégustation, pour permettre à ses arômes complexes de s'épanouir pleinement. En observant sa robe dorée lumineuse, vous apprécierez ses larmes épaisses. Au nez, attendez-vous à des notes de miel, de fruits exotiques et d’agrumes confits. Enfin, en bouche, sa texture riche, enveloppante et équilibrée entre douceur et fraîcheur, saura séduire les palais avertis.
