Avis Viniou
Le Château Lafaurie-Peyraguey 2013 est un vin liquoreux prestigieux, classé Grand Cru, issu de l'appellation Sauternes dans la région Bordelaise. Ce vin blanc est élaboré principalement à partir du cépage Sémillon, souvent assemblé avec du Sauvignon Blanc et de la Muscadelle. Le millésime 2013 a bénéficié d'une vendange tardive grâce au développement du botrytis cinerea, la pourriture noble, qui concentre les sucres et les arômes. La région de Sauternes est réputée pour ses sols graveleux et son climat doux et humide, idéal pour cette particularité. Le Château Lafaurie-Peyraguey, avec son histoire riche remontant à 1618, est renommé pour produire des vins d'un équilibre exceptionnel entre sucre, acidité et complexité aromatique.
Pour accompagner ce Sauternes, optez pour des accords classiques tels que le foie gras, qui sublimera la douceur et la richesse du vin. Les fromages à pâte persillée comme le Roquefort créeront également un mariage harmonieux avec les arômes fruités et les notes miellées du vin. Pour une touche locale, les desserts à base de fruits confits ou une tarte au citron meringuée mettront en valeur sa fraîcheur et son onctuosité.
Lors de la dégustation, servez ce Sauternes à une température comprise entre 10 et 12 °C pour apprécier pleinement ses arômes et sa texture. Il est conseillé de le carafer au moins une heure avant la dégustation pour laisser le vin s'ouvrir. Commencez par observer sa robe dorée intense, avant de vous plonger dans ses arômes riches et complexes de fruits confits et de miel au nez. En bouche, vous découvrirez une profondeur et une longueur remarquables avec un équilibre entre le sucre et l'acidité, rendant chaque gorgée exquise.
