Avis Viniou
Le Château Lamothe Guignard 2018 est un vin blanc liquoreux de la prestigieuse appellation Sauternes, située dans la région viticole de Bordeaux. Ce vin se distingue par sa robe dorée et ses arômes complexes de fruits confits, miel et abricot, souvent élaboré à partir de cépages tels que le Sémillon et le Sauvignon Blanc, qui bénéficient du climat maritime et de la pourriture noble favorisée par les brumes matinales de la rivière Ciron. Le terroir de graves sur argiles apporte richesse et finesse. Le Château Lamothe Guignard, avec son histoire remontant au XIXe siècle, est renommé pour sa production de vins élégants et raffinés, reflétant le haut prestige de son appellation.
Pour apprécier pleinement ce Sauternes, optez pour des accords classiques comme un foie gras mi-cuit ou des desserts aux fruits, tels qu'une tarte aux pommes caramélisée. L'équilibre entre le sucre résiduel du vin et l'acidité des fruits crée une harmonie exquise. En termes de cuisine régionale, un Roquefort ou un autre fromage bleu des environs serait un compagnon parfait, permettant au vin de sublimer les saveurs salines et puissantes du fromage.
Pour déguster ce vin, servez-le idéalement entre 10 et 12°C. Un temps de carafage d'environ une heure peut permettre à ses arômes de se développer pleinement. Lors de la dégustation, observez d'abord sa belle robe dorée. Ensuite, humez les arômes enivrants de fruits confits et de miel. Enfin, en bouche, appréciez la texture onctueuse et la longueur persistante caractéristique des grands vins de Sauternes.
