Vins Sauternes Rousset Peyraguey - Assemblage de Vieilles Barriques - 1999

Avis Viniou

Le Château Rousset Peyraguey 1999, un Grand Cru blanc sec de Bordeaux, offre une dégustation raffinée. Sa cuvée est un assemblage de vieilles barriques, témoignant d'une maîtrise experte des techniques de vinification, qui permettent d'extraire le meilleur de chaque cépage et de vieillir le vin avec soin. Ce millésime 1999 présente une maturité appréciable, dévoilant des arômes complexes et une belle structure. Le Sauternais, célèbre pour ses vins liquoreux, se distingue ici par une interprétation sèche, influencée par un climat océanique tempéré et un terroir exceptionnellement riche, favorisant une expression aromatique unique. Le Château Rousset Peyraguey, avec son histoire prestigieuse, jouit d’une réputation bien méritée grâce à son engagement envers la qualité et sa passion pour l'innovation dans la tradition.

Pour accompagner ce vin, pensez à des plats qui s'harmoniseront avec ses saveurs délicates et sa richesse aromatique. Des fruits de mer tels que des huîtres ou des langoustines grillées rehausseront la fraîcheur et la minéralité du vin. Les volailles en sauce légère, comme une fricassée de poulet ou un canard à l'orange subtile, sont également de bons choix. Pour un accord régional, optez pour des fromages de chèvre cendrés, qui s'accordent joliment avec les nuances du Chardonnay.

Pour déguster ce Sauternes blanc sec à son apogée, servez-le autour de 10-12°C. Un léger carafage de 20 à 30 minutes permettra au vin de s’ouvrir pleinement, révélant ses couches aromatiques et son profil équilibré. Lors de la dégustation, admirez sa robe dorée, ensuite percevez les arômes évolués de fruits secs et de fleurs blanches au nez. En bouche, ressentez l'équilibre entre fraicheur, corps et fin de bouche persistante.