Vins Sauternes Rousset Peyraguey - 1993

Avis Viniou

Le Sauternes 1993 du Château Rousset Peyraguey est un vin blanc liquoreux, produit dans la région renommée de Sauternais à Bordeaux. Ce millésime incarne la richesse et la complexité des vins de l'appellation, souvent issus de cépages tels que le Sémillon, le Sauvignon Blanc et la Muscadelle. Il bénéficie d'un terroir propice à l'apparition du Botrytis cinerea, ou pourriture noble, qui concentre les sucres et les arômes. Le climat unique, avec des brumes matinales caractéristiques, favorise ce phénomène. Le Château Rousset Peyraguey jouit d'une histoire marquée par l'excellence et un savoir-faire traditionnel, contribuant à sa réputation prestigieuse.

Pour mettre en valeur les saveurs exquises de ce Sauternes, optez pour des accords avec des plats tels que le foie gras, où la douceur du vin équilibrera parfaitement la richesse du mets. Les fromages bleus, comme le Roquefort, offrent également une alliance goûteuse. Pour une touche régionale, accompagnez-le de desserts bordelais, comme la tarte aux pommes ou le cannelé, qui sublimeront ses arômes de fruits confits et de miel.

Lors de la dégustation, servez ce Sauternes à une température idéale de 10 à 12°C. Un léger carafage de 15 à 30 minutes développera toute sa complexité aromatique. Lors de l'observation, appréciez sa robe dorée authentique. En le sentant, décelez des notes intenses de fruits secs et d'agrumes confits. Enfin, savourez-le en bouche, en appréciant son équilibre entre douceur et fraîcheur, pour une expérience sensorielle inoubliable.