Avis Viniou
Le Château Rousset Peyraguey, situé dans le prestigieux terroir de Sauternes, Bordeaux, est réputé pour ses vins blancs de grande qualité. La cuvée "Crème de tête" de 2005 est une démonstration éclatante du savoir-faire local, fruit d'un millésime considéré comme exceptionnel. Ce vin demi-sec est élaboré principalement à partir de cépages Sémillon, qui bénéficient des sols argilo-calcaires caractéristiques de la région. Le Sauternais, grâce à son climat unique, où l'humidité matinale favorise le développement du Botrytis cinerea, permet la production de vins liquoreux d'une grande complexité aromatique. Le Château Rousset Peyraguey, avec son héritage viticole riche, perpétue une tradition familiale de qualité et d'innovation, ce qui lui a valu une reconnaissance dans le monde entier.
Pour sublimer ce Sauternes, optez pour des mets aux saveurs délicates qui valorisent ses arômes de miel, d'abricot sec et de fruits confits. Foie gras mi-cuit, volailles rôties accompagnées de fruits secs ou encore fromages bleus comme le Roquefort sont des accords classiques qui magnifient ce vin. Pour une touche régionale, un canard aux pêches ou une tarte aux noix seraient des choix parfaits pour équilibrer sa douceur et son acidité.
Lors de la dégustation, servez ce Sauternes à une température idéale de 12-14°C pour déployer pleinement ses arômes. Un léger carafage de 30 minutes permettra au vin de révéler toute sa palette aromatique. Commencez par regarder sa robe dorée brillante, signe de son évolution et de sa richesse. Humez délicatement pour détecter des notes complexes de fruits confits et de notes florales. En bouche, laissez-vous envahir par sa texture onctueuse et son équilibre parfait entre sucrosité et fraîcheur.
