Vins Sauternes Rousset Peyraguey - 2003

Avis Viniou

Le Château Rousset Peyraguey 2003, en appellation Sauternes, est un vin blanc demi-sec provenant de la prestigieuse région du Sauternais dans le Bordelais, France. Cette région est réputée pour ses vins liquoreux issus principalement du cépage Sémillon, souvent complété par le Sauvignon Blanc et la Muscadelle. Le millésime 2003 est connu pour sa chaleur, conférant à ce vin des notes riches et concentrées de fruits confits et de miel. Les sols argilo-calcaires du Sauternais, combinés au climat favorable pour le noble pourriture (Botrytis cinerea), apportent une complexité et une douceur caractéristique. Le Château Rousset Peyraguey a une longue histoire de production de vins expressionnaires, enrichissant le patrimoine œnologique local par son savoir-faire reconnu.

Pour mettre en valeur ce Sauternes, optez pour des accords avec des plats sucrés-salés. Le foie gras est un choix classique, mais vous pouvez aussi l'essayer avec un poulet rôti aux épices ou un fromage bleu persillé tel que le Roquefort. Les desserts à base de fruits, particulièrement les tartes aux abricots ou aux poires, complèteront harmonieusement ses arômes sucrés et acidulés. Pour une subtile alliance régionale, accompagnez-le de cannelés bordelais, dont les notes caramélisées résonneront avec la douceur du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 10-12°C. Un temps de carafage de 15 à 30 minutes lui permettra d’ouvrir ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa belle robe dorée étincelante. Au nez, des parfums envoûtants de fruits mûrs et de miel se dévoilent progressivement. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture onctueuse et ses saveurs persistantes, offrant une harmonie parfaite entre fraîcheur et douceur.