Vins Sauternes Rousset Peyraguey - Thumos - 2007

Avis Viniou

Le Château Rousset Peyraguey, situé dans la prestigieuse région du Sauternais à Bordeaux, nous offre sa cuvée Thumos de 2007, un vin blanc sec unique. Ce millésime, réputé pour ses conditions climatiques favorables, est caractérisé par une complexité aromatique exceptionnelle où s'entremêlent des notes florales et citriques. Le terroir de Sauternes, avec ses sols argilo-calcaires et son microclimat humide favorisé par la proximité de la rivière Ciron, est idéal pour la production de vins de caractère. Bien que Sauternes soit traditionnellement connu pour ses vins liquoreux, cette cuvée Thumos se distingue par sa fraîcheur et sa finesse. Le Château Rousset Peyraguey, avec son riche héritage et son savoir-faire centenaire, perpétue une tradition viticole d'excellence.

Pour accompagner ce vin blanc sec, privilégiez des plats qui sublimeront sa fraîcheur et son élégance. Des poissons grillés, tels que le bar ou la dorade, agrémentés d'une sauce légère au citron, seront parfaits pour une association harmonieuse. Les fruits de mer, notamment les huîtres, rehausseront également la minéralité du vin. Pour explorer les associations locales, pensez à un fromage de chèvre frais, dont la texture et les saveurs complètent merveilleusement ce vin de Sauternes.

La cuvée Thumos de 2007 se dévoilera pleinement servie entre 10 et 12 degrés Celsius. Un carafage d'environ vingt à trente minutes permettra de libérer ses arômes délicats. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe lumineuse, avant d'humer ses nuances florales et citronnées. En bouche, appréciez la vivacité et la longueur en final, étapes qui concluront une expérience sensorielle riche et mémorable.