Vins Sauternes Château La Tour Blanche - 2007

Avis Viniou

Le Château La Tour Blanche 2007 est un vin liquoreux d'exception issu de la région prestigieuse de Sauternes, dans le Bordelais. Ce vin se distingue par sa robe dorée et son bouquet riche, marqué par des arômes de miel, d'abricot et de fruits exotiques, signature des grands Sauternes. Le millésime 2007, bien que complexe, a offert des conditions idéales pour le développement de la pourriture noble, grâce à son climat modérément chaud et humide. Le terroir sablo-graveleux de la région, associé à une vinification soignée, contribue à la finesse et à la longévité de ce vin. Le Château La Tour Blanche jouit d'une réputation prestigieuse, étant l'un des premiers grands crus classés de 1855, et son histoire remonte au 18ème siècle.

Pour accompagner ce trésor liquoreux, envisagez des plats comme le foie gras mi-cuit ou poêlé, qui accentueront les saveurs sucrées et opulentes du vin. Des fromages à pâte persillée, comme un Roquefort, créeront un accord contrasté mais harmonieux. En dessert, une tarte aux abricots ou aux poires sublimera les notes fruitées du vin. Pour un accord régional, une croustade aux pommes du Sud-Ouest serait idéal.

Pour une dégustation optimale, servez le Château La Tour Blanche à une température de 10 à 12°C. Un léger carafage de 15 à 30 minutes peut aider à libérer les arômes subtils du vin. Lors de la dégustation, commencez par observer sa couleur dorée et brillante, puis humez les arômes opulents de fruits et de miel. En bouche, appréciez sa texture veloutée et l'équilibre entre douceur et vivacité, qui lui confèrent une belle longueur en finale.