Avis Viniou
Le Château Lamothe Guignard 2009 est un Sauternes classique de Bordeaux, réputé pour sa richesse aromatique et sa complexité. Ce vin blanc liquoreux est élaboré principalement à partir de Sémillon, souvent associé au Sauvignon Blanc, bénéficiant du terroir unique de Sauternes, où les brumes matinales favorisent le développement de la pourriture noble. Le millésime 2009 est reconnu pour sa concentration et son équilibre parfait entre sucre et acidité. La région de Sauternes, avec son climat océanique et ses sols graveleux, est idéale pour ce style de vin. Le Château Lamothe Guignard, classé Grand Cru, a une longue histoire de production de vins fins, symbolisant la richesse et l'élégance de la région.
Pour accompagner ce Sauternes, optez pour des mets qui mettront en avant sa douceur et son onctuosité. Le foie gras mi-cuit, l'un des accords classiques, sublime ses arômes de miel et d'abricot. Pour un accord régional, un Roquefort ou un bleu d’Auvergne apportera un contraste salé et puissant, accentuant la fraîcheur du vin. Côté dessert, une tarte tatin ou une crème brûlée rehausseront ses nuances vanillées et caramélisées. Pour une expérience unique, tentez un accord audacieux avec des plats asiatiques légèrement épicés.
Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le légèrement frais, autour de 10-12°C. Avant de servir, laissez-le s'ouvrir en carafe pendant environ 30 minutes pour libérer ses arômes. À la dégustation, admirez sa robe dorée, puis plongez votre nez dans le verre pour humer ses senteurs envoûtantes de fruits confits et de fleurs blanches. En bouche, appréciez sa texture veloutée, son bel équilibre entre acidité et douceur, et sa finale persistante. Prenez le temps de savourer ce vin, révélant ses multiples couches aromatiques à chaque gorgée.
