Vins Sauternes Château Yquem - Blanc Liquoreux - 1995

Avis Viniou

Le Château d’Yquem 1995 est un vin blanc liquoreux d'exception provenant de la prestigieuse appellation Sauternes, située dans la région viticole de Bordeaux, France. Ce vin est élaboré à partir de cépages spécifiques, notamment le Sémillon et le Sauvignon Blanc, sur un terroir unique favorisé par le microclimat du Sauternais. Le millésime 1995 est reconnu pour sa texture onctueuse et son équilibre parfait entre sucre et acidité. La région de Sauternes bénéficie de brumes matinales suivies de chauds après-midis, conditions idéales pour la pourriture noble (Botrytis cinerea) qui est essentielle à la production de ce vin emblématique. Château d’Yquem jouit d'une réputation séculaire et est classé 1er Grand Cru Classé Supérieur, reflétant l'excellence constante observée depuis sa fondation.

Pour valoriser ce vin exceptionnel, envisagez des accords avec des mets comme le foie gras, dont la richesse et l'onctuosité complètent magnifiquement la douceur et l'acidité du Sauternes. Les plats sucrés-salés, comme une volaille laquée ou des plats à base de sauce à l'orange, révèlent également la profondeur aromatique de ce vin. En matière de fromage, optez pour un Roquefort, qui créera une harmonie parfaite en bouche. Pour une touche régionale, accompagnez-le de desserts bordelais comme le canelé, offrant ainsi une expérience locale et raffinée.

Lors de la dégustation, servez ce Sauternes à une température de 10 à 12°C pour apprécier toutes ses nuances aromatiques. Il est recommandé de le carafer une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s’ouvrir pleinement. Commencez par observer sa robe dorée intense, puis explorez ses arômes riches de miel, d’abricot et de fleurs blanches au nez. En bouche, savourez sa texture élégante et sa finale longue et persistante. Une telle dégustation est une invitation à un voyage sensoriel et à découvrir l'art de la vinification bordelaise à son plus haut niveau.