Vin Sauternes Château Lafauriepeyraguey - 2009

Avis Viniou

Le Château Lafaurie-Peyraguey 2009 est un vin liquoreux emblématique de l'appellation Sauternes, situé dans la prestigieuse région viticole de Bordeaux. Ce vin se distingue par sa couleur dorée intense et son bouquet aromatique riche en notes de miel, d'abricot confit et de fleurs blanches. Issu majoritairement de cépages Sémillon avec une fraction de Sauvignon Blanc et Muscadelle, ce millésime bénéficie d'un excellent équilibre entre douceur et acidité, typique des grands Sauternes. Le climat océanique de la région, associé à un sol argilo-calcaire, favorise le développement du Botrytis cinerea, un champignon noble qui concentre les arômes et les sucres des raisins. Le domaine Château Lafaurie-Peyraguey, possédant une longue histoire de viticulture d'excellence, jouit d'une réputation internationale pour ses vins inoubliables.

Pour sublimer ce vin, accompagnez-le de mets tels que du foie gras poêlé avec une compotée de figues, un plateau de fromages à pâte persillée comme le Roquefort, ou encore des desserts fruités tels qu'une tarte aux abricots ou une salade de fruits exotiques. Pour un accord régional, optez pour des canelés bordelais, dont la douceur caramélisée se marie parfaitement avec la richesse aromatique du Sauternes.

Lors de la dégustation, servez le Château Lafaurie-Peyraguey 2009 à une température comprise entre 10 et 12°C, pour en révéler tous les arômes. Un léger carafage de 30 minutes peut aider à exprimer pleinement ses complexités olfactives. Commencez par observer sa robe dorée brillante, puis humez le nez envoûtant avant de goûter pour vérifier l'harmonie entre sa sucrosité et son acidité rafraîchissante. Appréciez la longueur en bouche et la sophistication de ses arômes, savoureusement persistants.