Vins Sauternes Château Caillou - Cuvée prestige - 2011

Avis Viniou

Château Caillou est une belle expression des vins liquoreux du Sauternais, une sous-région de Bordeaux reconnue pour ses vins élégants et moelleux. La cuvée prestige 2011 est issue de cépages typiques de la région, tels que le Sémillon et le Sauvignon Blanc, cultivés sur des terroirs argilo-calcaires. Le millésime 2011 se distingue par des conditions climatiques favorables à la pourriture noble, un incontournable de la région, qui confère au vin sa complexité aromatique. Le domaine, avec son histoire riche et sa réputation bien établie, participe à maintenir l'excellence et le prestige des vins de Sauternes à travers le monde.

Pour un accord mets-vins harmonieux, le Château Caillou 2011 se marie merveilleusement bien avec le foie gras, apportant une douceur et une onctuosité en harmonie avec ce plat délicat. Des desserts aux fruits exotiques, comme une tarte à la mangue, rehaussent aussi ses arômes fruités et mielleux. Un mariage avec des fromages bleus comme le Roquefort est aussi conseillé, où la salinité du fromage est équilibrée par la douceur du vin.

Pour profiter pleinement de ce Sauternes, servez-le à une température de 10 à 12°C. Il est conseillé de le laisser reposer en carafe pendant une vingtaine de minutes avant la dégustation pour libérer toute sa palette aromatique. Commencez par observer sa robe dorée intense, puis portez-le sous votre nez pour percevoir ses notes de fruits confits, de miel et d'épices douces. Enfin, en bouche, appréciez sa texture veloutée et sa longue finale persistante.