Vins Sauternes Château Arche - 2005

Avis Viniou

Le Château Arche 2005, bien que mentionné comme un vin rouge Sauternes, semble une anomalie puisque Sauternes est célèbre pour ses vins liquoreux blancs élaborés principalement à partir de Sémillon, Sauvignon Blanc et Muscadelle. Si c'était un vin de Sauternes typique, il aurait offert des saveurs riches de miel, d’abricot confit et de fruits exotiques, résultant de la pourriture noble. Le millésime 2005 est reconnu dans le Bordelais pour sa qualité exceptionnelle, bénéficiant d'un été chaud et sec, favorisant la concentration des sucres et l'équilibre des arômes. Le Sauternais, avec ses sols graveleux et un climat influencé par la rivière Ciron, est propice à la production de ces nectars prestigieux. Le Château Arche, un domaine réputé, perpétue une tradition viticole remontant au XVIIIe siècle, alliant savoir-faire ancestral et techniques modernes.

Pour mettre en valeur un Sauternes typique, envisagez de l'accorder avec des mets comme le foie gras, dont la richesse s'accorde avec la douceur du vin. Un fromage bleu, tel le Roquefort, crée une harmonie intéressante entre le salé et le sucré. Les desserts à base de fruits, notamment une tarte aux abricots, peuvent sublimer la texture onctueuse du vin. Un plat régional comme le poulet aux morilles soulignerait les nuances subtiles du Sauternes.

Pour déguster ce vin, servez-le idéalement à une température de 10 à 12°C. Un carafage d'environ 30 minutes peut être bénéfique pour réveiller les arômes complexes. Examinez sa robe, souvent dorée et lumineuse, avant de humer ses arômes envoûtants. En bouche, savourez son équilibre entre l’acidité et la douceur, et laissez les saveurs persistantes vous transporter.