Avis Viniou
Le Château Lafaurie-Peyraguey 2009 est un Sauternes Premier Cru, un vin blanc liquoreux réputé pour son élégance et sa complexité. Cette cuvée provient de l'appellation Sauternes, célèbre pour ses vins doux obtenus grâce au Botrytis cinerea, ce champignon bénéfique qui concentre les sucres et les saveurs. Le millésime 2009 est considéré exceptionnel, offrant une richesse aromatique intense. Située dans la région de Bordeaux, la sous-région du Sauternais bénéficie d'un climat océanique avec des brouillards matinaux favorisant la pourriture noble sur un terroir argilo-graveleux. Le Château Lafaurie-Peyraguey, dont l'histoire remonte au XVIIIe siècle, est prestigieux pour ses vins fins et raffinés.
Pour sublimer ce Sauternes, mariez-le à des mets tels que le foie gras poêlé, dont la richesse complétera les arômes mielleux et fruités du vin. Les fromages persillés comme le Roquefort s'allient parfaitement avec la douceur et l'acidité du vin. Pour un accord régional, optez pour une tarte aux pommes du Sud-Ouest, jouant sur le contraste sucré-acidulé.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 10-12°C, légèrement frais pour exalter ses arômes subtils. Un carafage de 15 à 30 minutes peut aider à libérer ses saveurs. Lors de la dégustation, observez la robe dorée intense, humez les arômes de fruits exotiques, de miel et de fleurs blanches. En bouche, savourez l'harmonie entre douceur et vivacité, ainsi que la longue finale persistante et équilibrée.
