Vins Sauternes Château Lafauriepeyraguey - 2014

Avis Viniou

Le vin que vous avez enregistré, Château Lafaurie-Peyraguey 2014, est une véritable perle du Sauternais, une sous-région prestigieuse de Bordeaux célèbre pour ses vins liquoreux. Pourtant, la mention de "Rouge" et "sec" semble erronée, puisque Sauternes est typiquement doux et blanc, souvent issu de cépages Semillon, Sauvignon Blanc, et Muscadelle. Le millésime 2014 offre générosité et élégance, avec un équilibre remarquable entre fraîcheur et douceur. Le terroir bénéficie d'un climat océanique modéré et de brouillards matinaux, parfaits pour le développement de la pourriture noble (Botrytis Cinerea). Château Lafaurie-Peyraguey, classé Grand Cru, est reconnu pour son histoire riche et ses vins d'exception, symbolisant le savoir-faire historique de ce domaine.

Pour mettre en valeur ce Sauternes, envisagez de le marier avec des mets comme le foie gras sur pain d'épices, qui exalte sa douceur et ses notes de fruits confits. Les fromages à pâte persillée, tels que le Roquefort, se marieront également bien, équilibrant le salé du fromage avec la richesse du vin. En dessert, une tarte aux abricots ou un pudding aux fruits secs seraient parfaits, intensifiant sa palette d'arômes.

Pour déguster ce vin, servez-le idéalement à une température de 10 à 12°C. Bien qu'un Sauternes n'exige pas de carafage prolongé, un quart d'heure d'aération peut aider à libérer ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée, admirez ses larmes épaisses, puis humez ses arômes de miel et de fruits tropicaux. En bouche, laissez-vous emporter par sa texture veloutée et une infinie longueur. Profitez de chaque gorgée pour pleinement apprécier la complexité de ce grand vin.