Vins Sauternes Château Yquem - 2002

Avis Viniou

Le Château Yquem 2002 est un vin liquoreux d'exception, faiblement influencé par le cépage Sémillon et Sauvignon Blanc typique de l'appellation Sauternes. Ce millésime, bénéficiant d'une belle acidité, se distingue par sa complexité aromatique de fruits confits, de miel et d'épices. Issu des terroirs argilo-calcaires et graveleux de Sauternais, ce vin tire profit des brouillards matinaux créés par le climat océanique, propices au développement de la pourriture noble qui concentre les sucres. Le Château Yquem, réputé pour sa précision et son savoir-faire, élabore son précieux nectar avec un soin méticuleux, ce qui lui vaut une réputation mondiale inégalée.

Pour sublimer ce vin, des plats sucrés-salés comme du foie gras poêlé aux figues ou des volailles aux sauces riches conviennent particulièrement bien. Des fromages bleus tels que le Roquefort et des desserts à base de fruits jaunes caramélisés, comme une tarte Tatin ou une crème brûlée, sont également d'excellents compagnons. Pour un accord régional authentique, des cannelés de Bordeaux aux subtiles notes de vanille et de rhum seraient un choix raffiné.

Servez ce Sauternes à une température idéale de 12 à 14 °C. Un léger passage en carafe, d'une trentaine de minutes, peut aider à ouvrir ses arômes complexes. Pour en apprécier pleinement la richesse, commencez par admirer sa robe dorée éclatante, ensuite inspirez profondément ses parfums envoûtants, puis laissez sa texture onctueuse et ses saveurs équilibrées envelopper votre palais. Prenez le temps de savourer chaque gorgée, en vous laissant transporter par la magie de ce chef-d'œuvre œnologique.