Vins Sauternes Château Nicot - 2019

Avis Viniou

Le Château Nicot 2019 est un vin liquoreux issu de la prestigieuse appellation Sauternes, située dans le Sauternais, une sous-région du Bordelais en France. Ce vin blanc, réputé pour sa richesse et sa complexité, est élaboré à partir de cépages tels que le Sémillon, le Sauvignon Blanc et la Muscadelle. Le millésime 2019 est marqué par une excellente maturité des raisins grâce à un été chaud favorisant un botrytis cinerea de haute qualité. Le terroir argilo-calcaire unique, combiné aux brouillards matinaux de la région, contribue à l'élaboration de ce vin exubérant. Le Château Nicot a une histoire riche et jouit d'une excellente réputation pour la production de vins élégants et bien équilibrés.

Pour sublimer ce Sauternes, optez pour des accords classiques comme un foie gras poêlé ou des fromages bleus tels que le Roquefort. Les desserts aux fruits comme une tarte aux pommes ou un gâteau à l'abricot révèleront la palette aromatique du vin tout en respectant son équilibre sucre-acidité. Pour une touche régionale, une volaille aux abricots confits pourrait également mettre en valeur les saveurs subtiles du vin.

La dégustation de ce Sauternes se fait idéalement à une température de 10-12°C. Il n'est pas nécessaire de le carafer, mais l'aérer légèrement aidera à libérer ses arômes délicats. Lors de la dégustation, contemplez sa robe dorée, puis humez les parfums de fruits confits, de miel et de fleurs blanches. En bouche, appréciez la douceur et la richesse du vin, équilibrées par une belle acidité, offrant une finale longue et harmonieuse.