Vins Sauternes Chã¢teau Lafauriepeyraguey - Sauternes (Premier Grand Cru Classé) - 2017

Avis Viniou

Le Château Lafaurie-Peyraguey, situé dans la prestigieuse région de Sauternes à Bordeaux, produit un vin remarquable et atypique dans votre description. Normalement reconnu pour ses grands crus blancs liquoreux, le château offre un 2017 de couleur rouge, ce qui est inhabituel pour un Sauternes traditionnellement fait de Sémillon, Sauvignon Blanc et Muscadelle. Le millésime 2017, marqué par un printemps chaotique mais un été ensoleillé, assure une belle maturité des raisins. Le terroir de Sauternais, avec son climat humide et ses sols graveleux sur un sous-sol argilo-calcaire, contribue à l'élégance et à la complexité de ses vins. L'histoire du Château Lafaurie-Peyraguey, classé Premier Grand Cru en 1855, témoigne de son expertise et de son engagement au sein de l'appellation.

Pour mettre en valeur ce vin rouge unique, optez pour des plats fins et élégants. Un magret de canard aux baies peut sublimer les arômes fruités, tandis qu'une entrecôte grillée ou un filet de bœuf au poivre apporteront un mariage harmonieux. Pour une touche régionale, un confit de canard associé à une purée de cèpes rehaussera subtilement les nuances terreuses du vin.

En dégustation, servez ce vin à une température légèrement inférieure à celle idéale pour les rouges, autour de 16°C. Un léger passage en carafe de 15 à 30 minutes aidera à libérer ses arômes. Commencez par observer sa robe cristalline, puis humez les arômes délicats avant de goûter et de profiter de sa structure soyeuse et de la finale longue et élégante qu’il offre.