Vins Sauternes Chã¢teau Lafauriepeyraguey - La Chapelle de Lafaurie-Peyraguey Sauternes - 2016

Avis Viniou

Le Chã¢teau Lafaurie-Peyraguey est un joyau du Sauternais à Bordeaux, réputé pour ses vins liquoreux. Cependant, il semble y avoir une confusion dans votre entrée puisque vous avez mentionné un vin rouge, alors que Sauternes est célèbre pour ses vins blancs sucrés. La cuvée La Chapelle de Lafaurie-Peyraguey Sauternes 2016, composée principalement de Sémillon, bénéficie d'un terroir unique avec des sols graveleux et un climat influencé par le Ciron, favorisant le développement de la pourriture noble indispensable à sa richesse aromatique. Ce domaine, reconnu pour son histoire, produit des vins d'une grande complexité et élégance, alliant des arômes de fruits confits, de miel et de fleurs.

Pour accompagner un vrai Sauternes, privilégiez des mets comme le foie gras, dont la texture crémeuse et le goût savoureux se marient divinement avec la douceur et l'acidité du vin. Les fromages bleus, tels que le Roquefort, accentuent également le profil aromatique de ce vin exceptionnel. Un dessert aux fruits tropicaux ou une tarte Tatin apporteraient une touche finale gourmande à votre repas, exploitant les notes fruitées et miellées du vin.

En termes de dégustation, servez ce Sauternes à une température de 10-12°C pour révéler sa fraîcheur et ses arômes complexes. Il est conseillé de le laisser s'aérer une vingtaine de minutes avant de le déguster. Commencez par observer la belle robe dorée, sentant ensuite les riches arômes de fruits et de miel au nez. En bouche, le vin se révèle onctueux et équilibré, mêlant douceur et acidité avec une longue finale.