Vins Sauternes Chã¢teau Laribotte - Sauternes - 2015

Avis Viniou

Château Laribotte 2015 est un vin blanc moelleux issu de l'appellation Sauternes, nichée dans la région de Bordeaux, en France. Ce vin est un assemblage typique de cépages Sémillon, Sauvignon Blanc et Muscadelle, qui confère à ce Sauternes ses arômes complexes de fruits confits, d'abricot et de miel. Le millésime 2015, chaud et équilibré, a favorisé une parfaite concentration des sucres et des acides, apportant ainsi une belle harmonie. La région de Sauternais est réputée pour son microclimat unique, avec des brumes matinales et un ensoleillement prolongé qui favorisent le développement du Botrytis cinerea, une pourriture noble essentielle à la production de ces vins. Le Château Laribotte, avec son histoire riche et son engagement envers la qualité, jouit d'une réputation de producteur de vins délicats et harmonieux.

Pour accompagner Château Laribotte 2015, optez pour des plats qui mettent en valeur sa douceur et ses arômes. Parmi les accords classiques, pensez au foie gras mi-cuit, dont la richesse se mariera à merveille avec la texture onctueuse du vin. Les fromages à pâte persillée, comme le Roquefort, offriront un contraste saisissant avec les notes sucrées du Sauternes. Pour un accord régional, des desserts bordelais comme la tarte aux poires ou une croustade aux pommes sublimeront la finale du vin.

Pour un plein plaisir de dégustation, servez ce Sauternes à une température idéale de 10-12°C. Un léger passage en carafe, d'environ 15 à 30 minutes, permettra de libérer les arômes emprisonnés. Commencez par admirer sa robe dorée aux reflets ambrés, typique d'un Sauternes bien évolué. Au nez, éveillez vos sens avec une explosion d'arômes de miel, de fruits exotiques et de fleurs blanches. En bouche, savourez son équilibre entre douceur et fraîcheur, avec une finale longue et généreuse. En suivant ces étapes, vous garantissez une expérience de dégustation enrichissante et mémorable.