Vins Sauternes Chã¢teau Lafauriepeyraguey - La Chapelle de Lafaurie-Peyraguey Sauternes - 2016

Avis Viniou

Le Château Lafaurie-Peyraguey, situé dans l'appellation de Sauternes, est renommé pour ses vins moelleux d'exception. La cuvée La Chapelle de Lafaurie-Peyraguey 2016 allie le raffinement et la richesse propres à cette région. Ce vin blanc complexe provient principalement du cépage Sémillon, enrichi parfois de Sauvignon Blanc et de Muscadelle, et bénéficie du millésime 2016, connu pour ses conditions climatiques idéales favorisant le développement de la pourriture noble. Le terroir de graves sur sol argilo-calcaire confère à ce vin sa typicité, tandis que les techniques de vinification, telles que la fermentation en barriques, accentuent sa complexité aromatique. La région de Sauternes, avec son climat océanique tempéré et ses brumes matinales apportées par la rivière Ciron, crée un environnement unique pour l'élaboration de ces vins botrytisés. Le Château Lafaurie-Peyraguey, avec une histoire remontant au XVIIIe siècle, est respecté pour sa constance et son dévouement à la qualité.

Pour sublimer les arômes intenses de miel, de fruits exotiques et d'épices de ce Sauternes, envisagez des accords mets-vins audacieux. Il se marie parfaitement avec le foie gras, rehaussant la richesse du plat avec une douce acidité. Les fromages à pâte persillée comme le Roquefort créent également un contraste délicieux. Pour rester dans la tradition régionale, optez pour une tarte aux poires caramélisées, qui fera écho aux notes fruitées du vin. Les plats légèrement épicés, comme un curry doux de poulet, pourraient offrir une expérience gastronomique exotique et exquise.

Pour apprécier pleinement la Cuvée La Chapelle de Lafaurie-Peyraguey 2016, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C. Un léger carafage de 15 à 30 minutes lui permettra de s'ouvrir et de libérer toute sa palette aromatique. En dégustation, commencez par observer la robe dorée aux reflets brillants, puis découvrez son bouquet complexe de fruits confits et de miel. En bouche, la rondeur et la douceur s'harmonisent avec une acidité équilibrée, offrant une finale longue et savoureuse. Ce vin est une véritable invitation à la découverte sensorielle.