Avis Viniou
Le Château Yquem est une icône de Sauternes, illustre région de Bordeaux, renommée pour ses vins liquoreux d'exception. Le millésime 2017 de cet assemblage se distingue par sa complexité et sa finesse, traduisant la magie du terroir Sauternais fait de sols argilo-graveleux et d'un climat humide, propice au développement du noble pourriture, Botrytis cinerea. Cette région offre des vins riches en arômes de miel, d'abricot sec et de fruits confits. Le Château Yquem, avec son héritage séculaire et sa réputation prestigieuse, produit des vins qui incarnent l'élégance et le raffinement, un véritable joyau de la viticulture française.
Pour sublimer un tel vin, optez pour des accords avec du foie gras, qui exaltera ses notes sucrées et acidulées, ou encore des fromages à pâte persillée comme le Roquefort. Des spécialités régionales telles que la tarte au citron meringuée ou des desserts à base de fruits de la passion peuvent également créer un mariage harmonieux, soulignant les nuances exquises du vin.
Pour apprécier pleinement ce Sauternes, servez-le idéalement entre 10 et 12°C après un léger carafage d'une heure, permettant aux arômes de se déployer. Observez sa robe dorée éclatante avant d'en humer les parfums envoûtants de fruits mûrs et de miel. En bouche, savourez sa texture onctueuse et sa finale persistante, chaque gorgée révélant la maîtrise et la passion qui animent le Château Yquem.
