Vins Sauternes Chã¢teau Lafauriepeyraguey - Sauternes (Premier Grand Cru Classé) - 2017

Avis Viniou

Le Château Lafaurie-Peyraguey 2017 est un Sauternes Premier Grand Cru Classé, synonyme d'excellence et de savoir-faire. Situé dans la prestigieuse région de Bordeaux, ce vin blanc moelleux est confectionné à partir du cépage emblématique du Sauternais, le Sémillon, souvent accompagné de Sauvignon Blanc et de Muscadelle. Le millésime 2017, marqué par des conditions climatiques favorables, révèle un vin d'une complexité aromatique riche en notes de miel, d'abricot confit et de cire d'abeille. Le terroir de Sauternes, avec son climat unique de brouillards matinaux et de journées ensoleillées, favorise le développement de la pourriture noble, un élément crucial pour l'élaboration de ces vins liquoreux et opulents. Le Château Lafaurie-Peyraguey, avec son histoire remontant au XVIIIe siècle, est réputé pour la rigueur de ses méthodes de vinification qui subliment chaque parcelle de son terroir.

Pour accompagner ce vin, optez pour des mets qui souligneront ses saveurs sucrées et sa fraîcheur. Des fromages affinés comme un roquefort, des desserts à base de fruits tels une tarte aux abricots ou des plats exotiques légèrement épicés comme un curry thaï de poulet, feront ressortir ses arômes complexes. À travers un lien régional, le foie gras, préparé en terrine ou poêlé, est une alliance classique qui souligne la texturalité du Sauternes tout en équilibrant sa richesse sucrée.

La dégustation de ce vin se fera à une température idéale de 10-12°C, afin de garantir l'expression de ses arômes subtils. Il est conseillé de le carafer pendant environ 30 minutes pour permettre une belle ouverture des arômes. Observez sa splendide robe dorée, puis humez ses arômes enveloppants de fruits mûrs et de miel avant de goûter sa texture onctueuse et son équilibre entre sucre et vivacité. Cette approche en trois étapes vous révèlera toutes les nuances de ce vin d'exception.