Avis Viniou
Le Carmes De Rieussec 2018 est un vin blanc liquoreux de l'appellation Sauternes, une région célèbre pour ses vins doux produits grâce à la pourriture noble. Ce millésime 2018 promet une belle concentration en sucre résiduel et un équilibre acide qui met en valeur la complexité aromatique du vin. Le vignoble bénéficie d’un terroir fertile qui capte la brume matinale essentielle à l'apparition de Botrytis cinerea. La région de Sauternes, située dans le Bordelais, jouit d'un climat océanique tempéré, idéal pour produire ces nectars d'exception. Le Château Rieussec, établissement emblématique, est réputé pour ses vins de grande garde, mariant techniques ancestrales et innovation vinicole.
En termes d'accords mets-vins, ce Sauternes accompagnera magnifiquement un foie gras poêlé, ou pourra être servi avec des fromages persillés tels que le Roquefort. Les desserts à base d'abricots ou de pêches souligneront également ses nuances fruitées. Pour une expérience gastronomique plus régionale, un cannelé bordelais ressortira ses arômes de caramel et de vanille tout en harmonie avec le vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Sauternes aux alentours de 10-12°C. Un léger carafage de 30 minutes permettra à ses arômes de s’épanouir pleinement. En observant la robe, notez sa couleur dorée profonde, précurseur des arômes luxuriants à venir. Au nez, identifiez les notes de miel, de fruits confits et d’épices subtiles. Enfin, en bouche, savourez sa douceur équilibrée par une belle acidité, offrant une finale longue et élégante.
