Vins Sauternes Domaine Vieux Moulin - 2010

Avis Viniou

Le Domaine Vieux Moulin 2010, un Sauternes de la prestigieuse région de Bordeaux, offre une expérience sensorielle riche et complexe. Cet élixir d'or est issu de raisins Sémillon et Sauvignon Blanc, soigneusement vendangés tardivement pour favoriser la pourriture noble, Botrytis cinerea, qui confèrent au vin sa signature liquoreuse. Le millésime 2010 est particulièrement apprécié pour sa belle concentration et son équilibre entre sucrosité et acidité, caractéristiques renforcées par le sol gravelo-argileux du Sauternais. Le climat océanique tempéré de la région, couplé à des automnes brumeux, crée les conditions idéales pour la production de ces vins élégants. Le Domaine Vieux Moulin, avec son riche patrimoine, est reconnu pour son dévouement à la tradition et la qualité, pérennisant un savoir-faire séculaire.

Pour sublimer ce Sauternes, optez pour des accords avec foie gras poêlé ou en terrine, qui exaltent la onctuosité du vin. Les fromages à pâte persillée, comme le Roquefort, s'harmonisent également avec sa douceur. Pour un mariage régional, pensez à une tarte aux abricots ou une croustade aux pommes. Enfin, les desserts aux agrumes, comme une tarte au citron, créeront un contraste délicat avec sa structure sucrée.

Pour une dégustation optimale, servez ce Sauternes à une température de 10 à 12°C. Carafez-le environ 30 minutes avant de servir pour permettre à ses arômes complexes de s'épanouir. Appréciez sa robe dorée en observant sa limpidité et sa viscosité. Humez ensuite les riches arômes de fruits confits, miel et abricot avant de savourer une gorgée qui éveillera vos sens par sa texture onctueuse et son équilibre parfait entre le sucré et l'acidité.