Vins Sauternes Château La Tour Blanche - Donation Osiris - 2017

Avis Viniou

Le Château La Tour Blanche, situé dans la prestigieuse appellation de Sauternes, produit avec sa cuvée Donation Osiris 2017 un vin moelleux d'exception. Ce vin blanc, typique de la région du Sauternais, est élaboré principalement à partir de Sémillon, Sauvignon Blanc et Muscadelle, des cépages emblématiques de la région. Le millésime 2017 se distingue par son équilibre parfait entre le sucre et l'acidité, marquant un climat plutôt favorable. La région de Sauternes bénéficie d'un microclimat unique, où les brumes matinales favorisent le développement du botrytis cinerea (pourriture noble), contribuant à la concentration en arômes. Le château, avec son histoire prestigieuse, est réputé pour ses vins de grande qualité, synonymes de richesse et de finesse.

Pour sublimer les arômes riches et complexes de ce Sauternes, optez pour des accords classiques tels que le foie gras ou des fromages à pâte persillée comme le Roquefort. Ces mets renforcent la douceur et l'onctuosité du vin sans les éclipser. Au-delà des accords traditionnels, une tatin d'endives caramélisées ou des plats épicés à la cuisine asiatique peuvent offrir une harmonie intéressante, jouant sur le contraste entre la douceur du vin et la complexité des saveurs des plats.

Lors de la dégustation, servez ce Sauternes à une température fraîche, autour de 10 à 12°C, pour apprécier pleinement sa palette aromatique. Il est recommandé de le carafer une trentaine de minutes afin de libérer ses arômes de fruits mûrs et de miel. À l'œil, observez sa robe dorée brillante. Au nez, déroulez des notes d'abricot, de miel et de fruits confits. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture veloutée et sa longue finale. Prenez le temps de savourer ce vin qui témoigne de l'excellence viticole du Sauternais.