Vins Sauternes Château Rieussec - Clos Labere - 1988

Avis Viniou

Le Château Rieussec, situé dans le renommé Sauternais de Bordeaux, est une référence en matière de vins liquoreux, bien que, ici, nous trouvons une rare interprétation de la cuvée Clos Labere en version blanche et "sec". Ce 1988 présente des caractéristiques exceptionnelles, issues d'un millésime d'une grande qualité. Le sol argilo-graveleux de Sauternes et le microclimat local, influencé par la rivière Ciron, contribuent à l'élaboration de vins avec une complexité et une riche minéralité. Le domaine, dont l'histoire remonte au XVIIIe siècle, est reconnu pour ses techniques de vinification méticuleuses et son savoir-faire inégalé, maintenant la tradition tout en embrassant l'innovation.

Pour accompagner ce vin, envisagez des plats qui respectent sa structure élégante et ses notes florales subtiles. Un poisson blanc grillé, tel qu'un bar ou de la sole, s'accordera parfaitement, tandis qu'un plat régional comme une poule au pot apportera une touche réconfortante. Les mets à base de champignons sauvages ou des préparations avec des accents d'agrumes et d'herbes fraîches souligneront les nuances discrètes du vin.

Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température autour de 12°C. Il est conseillé de ne pas le carafer pour préserver ses arômes délicats. Commencez par observer sa robe dorée, puis découvrez ses arômes subtils de fleurs blanches et de fruits à noyau. En bouche, une dégustation attentive révélera une harmonie entre l’acidité vive et la douceur caractéristique de la région, offrant une finale persistante et élégante.