Vins Sauternes Château Rieussec - Clos Labere - 1988

Avis Viniou

Le Château Rieussec, situé dans le prestigieux terroir du Sauternais, élabore des vins liquoreux d'exception, et ce millésime 1988 de la cuvée Clos Labere ne fait pas exception. Issu principalement de cépages Sémillon, Sauvignon Blanc et Muscadelle, ce vin se distingue par sa robe dorée et ses arômes complexes de fruits confits, miel et épices. Le millésime 1988 est considéré comme excellent en Sauternes, offrant une belle acidité qui équilibre la richesse du vin. Le Sauternais bénéficie d'un microclimat unique, avec des brumes matinales favorisant le développement du Botrytis cinerea, un champignon noble qui concentre les sucres et sublime les arômes. Le Château Rieussec, doté d'une histoire riche et d'une réputation de renom, fait partie des Premiers Crus Classés de Sauternes, garantissant des vins d'une élégance et d'une complexité remarquables.

Pour sublimer ce Sauternes, il convient de l'accompagner de mets aux saveurs sucrées-salées. Foie gras mi-cuit est le compagnon traditionnel parfait, tandis qu'un fromage bleu tel qu'un Roquefort offre un contraste intéressant avec la douceur du vin. Du point de vue des desserts, une tarte aux abricots ou un gâteau aux agrumes et amandes peuvent exalter ses notes fruitées. N'hésitez pas à explorer les recettes landaises qui sauront également flatter ce nectar.

Pour apprécier pleinement ce Château Rieussec 1988, servez-le à une température idéale d'environ 12°C. Un léger carafage de 15 à 30 minutes peut réveiller son bouquet, cependant, ne l’aérez pas trop longtemps pour préserver sa délicate complexité. Lors de la dégustation, observez sa teinte lumineuse et dorée, puis humez les arômes riches de fruits confits et de pain d'épices émanant du verre. Enfin, laissez les saveurs en bouche révéler leur équilibre entre douceur et vivacité, une empreinte qui souligne son terroir exceptionnel.