Vins Sauternes Château Haut Bergeron - 2015

Avis Viniou

Le Château Haut Bergeron 2015 est un vin blanc liquoreux de l'appellation Sauternes, située dans le prestigieux vignoble de Bordeaux. Ce vin se compose généralement de Sémillon, Sauvignon Blanc et Muscadelle, bien que l'assemblage exact ne soit pas précisé. Millésime 2015, un an très favorable pour les vins de Sauternes, il bénéficie d'une concentration naturelle en sucre grâce au botrytis cinerea, une pourriture noble qui intensifie les arômes de fruits confits, miel et épices douces. La région de Sauternais est connue pour ses brumes matinales et ses après-midis ensoleillés, idéales pour le développement du botrytis. Le Château Haut Bergeron, avec une histoire remontant à plusieurs générations familiales, jouit d'une solide réputation pour la qualité constante de ses vins.

Pour apprécier pleinement ce Sauternes, envisagez des accords avec du foie gras, particulièrement en terrine, ou des fromages à pâte persillée comme le Roquefort, dont le salé contraste magnifiquement avec la douceur du vin. Les desserts à base de fruits, notamment une tarte aux abricots ou des poires pochées, feront également ressortir sa richesse aromatique. Des plats régionaux tels que le canard à l’orange s'accorderont admirablement avec ce vin, révélant toute sa complexité.

Servir ce vin à une température de 10 à 12°C pour une expérience optimale. Un léger carafage d'environ 30 minutes peut aider à libérer toute la gamme d'arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe dorée puis humez ses arômes envoûtants de fruits mûrs et de miel. Enfin, en bouche, laissez-vous surprendre par son équilibre entre douceur et acidité, avec une finale longue et élégante.