Avis Viniou
Le Clos Du Ciron 2016 est un vin blanc liquoreux issu de la prestigieuse région viticole de Sauternes, dans le département de la Gironde. Ce vin profite d'un terroir aux conditions idéales, avec des sols argilo-calcaires et la proximité du Ciron, une rivière favorisant la formation de brume matinale essentielle à la pourriture noble, ou "Botrytis cinerea". Cette technique de vinification unique permet d'obtenir des vins à la richesse aromatique exceptionnelle. La région de Bordeaux, et particulièrement le Sauternais, est renommée pour ses vins liquoreux d'excellente qualité, influencés par un climat océanique tempéré et un riche patrimoine viticole. Le Clos Du Ciron, bien que moins connu que certains grands châteaux de la région, jouit d'une réputation grandissante pour sa production artisanale et de qualité.
Pour pleinement apprécier ce vin, il se mariera divinement avec des mets tels que le foie gras, qui soulignera sa douceur et sa complexité aromatique. Un plateau de fromages à pâte persillée comme le Roquefort pourra également exalter ses notes fruitées et sa texture suave. Pour une expérience de dégustation authentique, associez-le à un dessert à base d'abricots ou de pêches, qui s'harmoniseront avec les arômes de fruits confits typiques du Sauternes.
Pour une dégustation optimale, servez le Clos Du Ciron à une température de 10-12°C, ce qui permettra de rehausser ses arômes tout en conservant sa fraîcheur. Il est conseillé de le servir directement, sans besoin de carafage prolongé, afin de préserver son bouquet délicat. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer sa robe dorée intense, puis découvrez son nez complexe aux arômes de miel, d'abricot et d'agrumes confits. En bouche, savourez sa douceur, son équilibre et sa finale persistante.
