Avis Viniou
Le Château Pleytegeat 2011, issu de l'appellation Sauternes dans le Sauternais à Bordeaux, est un vin blanc qui attire l'attention. Bien que classé "sec", il surprend par la richesse aromatique typique de la région. Sauternes est célèbre pour ses vins moelleux, souvent issus de cépages comme le Sémillon, le Sauvignon Blanc et la Muscadelle, sur des terroirs de graves et d'argiles, favorisant un microclimat unique propice à la pourriture noble. Le millésime 2011 est reconnu pour sa finesse et sa complexité. Le Château Pleytegeat, bien que moins connu, bénéficie d'une riche tradition viticole locale, incarnant la qualité et le savoir-faire du Sauternes.
Pour accompagner ce vin blanc sec de Sauternes, pensez à des plats qui valorisent sa fraîcheur et sa minéralité. Des fruits de mer comme les huîtres ou un carpaccio de saint-jacques rehausseraient ses notes légères. Pour une alliance avec des mets régionaux, optez pour une volaille à la crème ou des fromages à pâte molle comme le Brie ou le Camembert qui sauront révéler toute la profondeur de ce vin.
En dégustation, servez le Château Pleytegeat 2011 à une température idéale de 10 à 12°C pour préserver ses arômes. Bien qu'un carafage ne soit pas indispensable pour un vin sec, il peut être ouvert une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Admirez sa robe dorée, respirez ses arômes de fleurs blanches et agrumes, puis savourez sa fraîcheur et sa longueur en bouche qui révèlent un équilibre harmonieux.
