Avis Viniou
Le Château Barrau 2016 est un vin liquoreux de Sauternes, produit dans une région renommée pour ses vins botrytisés emblématiques. Ce millésime, issu de l'assemblage traditionnel de Sémillon, Sauvignon Blanc et Muscadelle, se distingue par sa belle robe dorée et sa complexité aromatique. Le terroir graveleux-argileux du Sauternais, conjugué au microclimat humide des bords de Garonne, favorise le développement de la pourriture noble, conférant au vin de riches notes de miel, d'abricot sec et de fruits tropicaux. Le domaine Château Barrau, riche d'une longue tradition viticole, est réputé pour l'élégance et la finesse de ses vins, qu'il produit avec une rigueur artisanale.
Pour sublimer ce Sauternes, savourez-le avec une terrine de foie gras, où sa douceur équilibrera divinement le gras du foie. Il se mariera également avec mariage d’un plateau de fromages affinés, notamment ceux à pâte persillée comme le Roquefort. Pour une expérience gastronomique régionale, accompagnez-le d'un dessert classique du Sud-Ouest comme une tarte aux pommes ou un crumble aux poires et amandes.
Pour pleinement apprécier ce Château Barrau 2016, servez-le à une température de 10 à 12 °C. Un léger passage en carafe d'une vingtaine de minutes peut favoriser l’expression aromatique. Lors de la dégustation, admirez d'abord sa couleur chatoyante, puis humez ses arômes floraux et miellés. En bouche, goûtez sa rondeur, son équilibre entre sucrosité et fraîcheur, et appréciez sa longue finale aromatique.
