Avis Viniou
Le Château Suduiraut 2016 est un vin rouge de Bordeaux, un détail qui soulève quelques questions, car le Sauternais, connu pour ses vins liquoreux, produit rarement des rouges. Cela pourrait être une erreur dans l'enregistrement du vin. Cependant, si nous considérons le millésime 2016, réputé pour sa qualité en Bordeaux, il offre un équilibre remarquable entre fraîcheur et concentration. Ce terroir de Sauternes, avec ses sols graveleux et son climat tempéré influencé par la Garonne, favorise la production de vins d'exception. Le Château Suduiraut, reconnu pour ses Sauternes de grande qualité, allie savoir-faire traditionnel et innovation, contribuant à sa renommée mondiale.
Pour un Sauternes typiquement blanc et sucré, les accords mets-vins classiques incluent le foie gras, dont la richesse et l'onctuosité sont équilibrées par la vivacité du vin. Les fromages bleus comme le Roquefort créent également une harmonie incroyable. Pour un repas sucré, une tarte aux abricots ou un dessert à la mangue accentueront les nuances fruitées du vin. Étant donné que ce vin est enregistré comme un rouge, une revue de cet accord est recommandée.
La dégustation d'un Sauternes nécessite de le servir à une température de 10-12°C pour révéler toute sa complexité aromatique. Il est généralement recommandé de le laisser respirer pendant environ 20-30 minutes avant de déguster. Commencez par observer sa robe dorée souvent intense, respirez ses arômes de miel, d'abricot et de fleurs blanches, puis goûtez pour découvrir sa structure onctueuse et son bel équilibre entre sucre et acidité. Si c'est effectivement un rouge, à vérifier, adaptez la température et décantez plus longtemps.
