Avis Viniou
Le Clos Du Ciron 2011 est un vin blanc liquoreux de l'appellation Sauternes, réputée pour ses vins doux élaborés principalement à partir de raisins Sémillon, Sauvignon Blanc et Muscadelle, souvent atteints par la pourriture noble (Botrytis cinerea). Le millésime 2011 offre une belle complexité avec des notes de fruits confits, de miel et de fleurs blanches. Le terroir du Sauternais, avec ses sols argilo-calcaires et son climat favorable à la botrytisation, contribue à la richesse aromatique de ce vin. Le domaine Clos Du Ciron, connu pour son engagement envers la tradition et la qualité, s'inscrit dans la lignée des grands producteurs de Sauternes, bénéficiant d'un héritage historique de savoir-faire.
Pour accompagner ce Sauternes, envisagez des mets tels que le foie gras, qui s'accorde magnifiquement avec la douceur et l'acidité du vin, ou encore des desserts aux fruits comme les tartes tatin ou les crèmes brûlées. Les fromages à pâte persillée, tels que le Roquefort, créent également un mariage exceptionnel, équilibrant le sucré et le salé de façon harmonieuse. D'un point de vue régional, un poulet rôti à la sauce aux figues pourrait aussi ravir les palais les plus exigeants.
Pour apprécier pleinement le Clos Du Ciron 2011, servez-le à une température d'environ 10 à 12°C. Il peut être carafé 30 minutes à une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe dorée et brillante. Ensuite, humez ses parfums envoûtants de fruits et de miel, puis goûtez en savourant la douceur et la fraîcheur de ce vin, qui offre une belle persistance en bouche.
