Vins Sauternes Château Yquem - 1998

Avis Viniou

Le vin que vous avez enregistré présente quelques incohérences qui méritent d'être corrigées. "Château d'Yquem" est un vin emblématique produit dans l'appellation Sauternes, réputée pour ses vins blancs liquoreux, issus principalement de Sémillon et de Sauvignon Blanc, et non pas un vin rouge. Situé dans le Sauternais, au cœur de Bordeaux, le terroir unique de Sauternes, avec son microclimat favorisé par la proximité de la rivière Ciron, offre des conditions idéales pour le développement de la pourriture noble (Botrytis cinerea) qui confère au vin sa douceur caractéristique. Le Château d'Yquem jouit d'une renommée mondiale pour sa qualité supérieure et son histoire riche remontant à plusieurs siècles.

Pour accompagner un Sauternes de Château d'Yquem, envisagez des accords avec des plats alliés à une certaine douceur et complexité. Les foies gras, les desserts aux fruits secs ou confits, et les fromages bleus, comme le Roquefort, mettront harmonieusement en valeur la richesse et l'élégance de ce vin liquide. Pour honorer ses origines, un choix de plats régionaux comme la tarte aux pêches de Sauternes serait également sublime.

Pour la dégustation, servez votre Château d’Yquem 1998 légèrement frais, autour de 10-13°C. Un carafage d'environ 20-30 minutes libérera ses arômes complexes. Observez sa robe dorée, puis humez les arômes de fruits confits, de miel et d’amande. En bouche, savourez sa longueur persistante et sa texture onctueuse qui éveilleront vos sens à chaque gorgée.