Vins Sauternes Château Jean Galan - 2017

Avis Viniou

Le Château Jean Galan 2017, un Sauternes blanc produit dans la prestigieuse région de Bordeaux, se distingue par son terroir unique. Bien que mentionné comme "sec," traditionnellement Sauternes est connu pour ses vins liquoreux, faits principalement de Sémillon et de Sauvignon Blanc. L'année 2017 a été marquée par des conditions climatiques favorables, avec une maturité optimale des raisins. La région de Sauternais est renommée pour son sol calcaire qui, couplé à la brume matinale de la Ciron, est propice au développement du Botrytis Cinerea, ou "pourriture noble", tant apprécié dans la vinification des vins blancs doux. Le Château Jean Galan, bien que moins connu que certains de ses voisins prestigieux, met un point d'honneur à respecter les méthodes traditionnelles tout en innovant légèrement pour que leurs vins secs révèlent une fraîcheur et une précision aromatique particulières.

Pour savourer ce Sauternes "sec," il trouve un partenaire idéal dans les fruits de mer, tels que des huîtres fraîches ou un ceviche de poisson. Son acidité naturelle et ses arômes subtils de fruits à chair blanche se marient harmonieusement avec de légères salades à base de chèvre et de noix. Pour un touche régionale, un comté affiné pourrait complexifier et enrichir l'expérience de dégustation, mettant en valeur le vin tout en respectant son élégance.

Pour une dégustation réussie, servez le Château Jean Galan à une température de 10-12°C. Laissez-le s'ouvrir légèrement en carafe pendant une trentaine de minutes pour permettre aux arômes d'évoluer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée, puis portez le verre au nez pour identifier des notes subtiles de fruits à noyau et de fleurs blanches. En bouche, appréciez son équilibre délicat entre fraîcheur et complexité.