Vins Sauternes Château Arche - 1997

Avis Viniou

Le Château Arche 1997 est un vin blanc de Sauternes, produit au cœur de la région prestigieuse du Sauternais à Bordeaux. Ce vin liquoreux est issu majoritairement de cépages Sémillon, avec un apport de Sauvignon Blanc, élevés sur des sols argilo-calcaires propices à la pourriture noble. Le millésime 1997 a bénéficié de conditions climatiques favorables, produisant des vins aux arômes intenses et à la belle acidité, caractéristiques du terroir unique de Sauternes. La région jouit d'un microclimat particulier, avec des brouillards matinaux qui favorisent la Botrytis cinerea, donnant au vin sa douceur emblématique. Le Château Arche, réputé pour la qualité constante de ses vins, possède une longue tradition viticole et un savoir-faire ancestral.

Pour sublimer ce Sauternes, optez pour des accords classiques tels que le foie gras poêlé ou mi-cuit, qui accentuera la richesse du vin. Pour une expérience locale, découvrez le mariage avec du fromage Roquefort, où les notes fruitées et miellées du vin équilibrent harmonieusement le goût puissant du fromage. Pour les amateurs de sucré-salé, un curry doux ou une tarte tatin aux pommes saura ravir le palais en équilibrant les saveurs.

Lors de la dégustation, servez le Château Arche 1997 à une température d'environ 10-12°C pour révéler tout son potentiel aromatique. Un temps de carafage d'une demi-heure est recommandé pour permettre au vin de s'ouvrir pleinement. Observez sa robe dorée soutenue, laissez-vous surprendre par ses arômes de fruits confits et de miel au nez. En bouche, appréciez son onctuosité, son acidité rafraîchissante et une finale persistante qui démontre une élégance classique des grands Sauternes.