Vin Sauternes Domaine Caplane - 2010

Avis Viniou

Le Domaine Caplane propose un Sauternes 2010, un vin blanc liquoreux emblématique de la région du Sauternais à Bordeaux. Ce vin est marqué par le cépage Sémillon, souvent dominé par des arômes de miel, d'abricot et une pointe de botrytis. Le millésime 2010, glorieux pour sa complexité et sa richesse, souligne l'élégance de ce vin. Le terroir privilégié de Sauternes, composé de terroirs graveleux et d'un microclimat unique favorisant le brouillard automnal, est essentiel pour la concentration des arômes. Le Domaine Caplane, bien que discret, s'inscrit dans la tradition du Sauternes avec une histoire de savoir-faire et d'engagement pour la qualité.

Pour sublimer ce Sauternes 2010, optez pour un accord avec un fromage bleu intense comme le Roquefort, dont la salinité et la texture crémeuse exacerbent la douceur et la richesse du vin. Le foie gras reste une alliance classique, mais vous pouvez également explorer des desserts à base d'abricots ou de pêches, ou encore une tarte Tatin. Pour une touche régionale, un gâteau basque aux amandes serait un accord divin.

Lors de la dégustation, servez ce Sauternes à une température idéale de 10-12°C pour dévoiler ses arômes délicats. Un léger carafage de 30 minutes peut être bénéfique, permettant au vin de s'ouvrir pleinement. Observez sa couleur dorée intense, révélation de sa concentration. Au nez, appréciez les parfums de miel, fruits secs et légères notes florales. En bouche, laissez-vous envelopper par sa texture onctueuse et sa finale longue et persistante, véritable hommage au terroir bordelais.