Vin Sauternes Château Haut Coustet - 2015

Avis Viniou

Château Haut Coustet 2015 est un vin blanc sec provenant de la prestigieuse région de Bordeaux, plus précisément de l'appellation Sauternes, généralement plus connue pour ses vins liquoreux. Le millésime 2015, marqué par des conditions climatiques favorables, offre une belle complexité. Ce vin, bien que sec, bénéficie de la richesse du terroir sauternais, caractérisé par ses sols argilo-calcaires et ses influences climatiques uniques de la Garonne, qui apportent une touche minérale et une belle fraîcheur. Fort de l'expertise du Château Haut Coustet, ce vin reflète l'histoire et la réputation de ce domaine respecté, reconnu pour sa quête d'équilibre et de finesse.

Pour un accord mets-vins parfait, optez pour des plats qui souligneront l'élégance et la structure de ce Sauternes sec. Des poissons grillés ou en sauce, tels qu'un filet de sole ou de bar, s'harmonisent merveilleusement bien. Vous pouvez également envisager des fromages à pâte molle comme un brillat-savarin, ou des plats régionaux comme une tourte aux poireaux, qui mettront en valeur sa vivacité et sa profondeur.

Pour apprécier ce vin à son plein potentiel, servez-le à une température d'environ 10 à 12°C. Il n'est pas nécessaire de le carafer à l'avance, mais une aération de quelques minutes dans le verre révèlera ses arômes subtils. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe brillante. En nez, vous découvrirez des notes florales et minérales. Enfin, en bouche, prenez le temps de savourer son attaque fraîche et sa finale veloutée.