Vins Sauternes Château La Tour Blanche - 2015

Avis Viniou

Le Château La Tour Blanche 2015 est un vin blanc liquoreux issu de la prestigieuse appellation Sauternes, située dans la région bordelaise du Sauternais. Ce vin, élaboré principalement à partir de cépages Sémillon, Sauvignon et Muscadelle, est le résultat d'une année marquée par des conditions climatiques idéales pour le développement de la pourriture noble, Botrytis cinerea, qui concentre les sucres et les arômes du raisin. Le terroir de Sauternes, avec ses sols graveleux et argileux, conjugué à un microclimat humide et frais, favorise la production de vins d'une complexité aromatique exceptionnelle. Le Château La Tour Blanche, reconnu pour son histoire et son expertise, voit ses origines remonter au XVIIIe siècle. Ce domaine a acquis une renommée mondiale grâce à sa capacité à produire des vins d'une qualité remarquable, alliant richesse et équilibre.

Pour sublimer ce Sauternes 2015, envisagez de l'associer à des mets tels qu'un foie gras mi-cuit, dont la texture et la douceur se marieront magnifiquement avec la complexité du vin. Les plats épicés ou sucrés-salés, comme un poulet au curry doux ou une salade de roquefort et poires, mettront également en valeur sa volupté. Optez pour des desserts fruités, tels qu'une tarte aux abricots ou une panna cotta aux fruits exotiques, pour créer un équilibre enchanteur entre l'acidité et la douceur.

Pour apprécier pleinement ce cru, servez-le à une température idéale de 10-12°C. Un léger carafage de 30 minutes permettra d'ouvrir son bouquet aromatique. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée aux reflets chatoyants, puis humez ses arômes envoûtants de fruits confits, miel et fleurs blanches. Enfin, laissez ses saveurs riches et onctueuses se déployer sur le palais, en appréciant la finale persistante et harmonieuse qui caractérise les grands Sauternes.