Vin Sauternes Château la Tour Blanche - 2010

Avis Viniou

Le Château la Tour Blanche 2010, issu de la prestigieuse appellation Sauternes, est un vin blanc liquoreux d'exception. Ce nectar est principalement élaboré à partir de Sémillon, agrémenté de Sauvignon Blanc et de Muscadelle. Le millésime 2010 se distingue par une complexité aromatique et une richesse en bouche, grâce à un noble pourrissement apporté par le Botrytis cinerea. Le terroir du Sauternais, avec ses sols graveleux et argilo-calcaires, associé à un microclimat favorisé par la proximité de la rivière Ciron, crée des conditions idéales pour la production de vins d'une sucrosité délicate et d'une fraîcheur équilibrée. Château la Tour Blanche jouit d'une réputation séculaire pour la qualité de ses vinifications, soutenue par une longue histoire d'excellence.

Pour sublimer ce Sauternes, misez sur des accords classiques comme le foie gras poêlé, dont la rondeur exalte la douceur du vin. Les fromages à pâte persillée, tels le Roquefort, s'accordent également magnifiquement avec ses notes de miel et d'abricot. Côté dessert, une tarte tatin ou une tarte aux poires caramélisées se mariera parfaitement. Pour une touche locale, pourquoi ne pas l'associer à des mets des Landes, comme un canard à l'orange ?

Lors de la dégustation, veillez à servir ce Sauternes entre 10 et 12°C pour préserver sa vitalité et son bouquet aromatique. Un carafage d'une bonne heure peut être bénéfique pour assouplir son expression aromatique. Pour savourer pleinement ce vin, commencez par observer sa robe dorée et brillante, puis humez ses arômes de fruits confits, de miel et de fleur d'acacia. En bouche, laissez-vous séduire par sa persistance et sa parfaite balance entre sucre et acidité.