Avis Viniou
Le Château Rieussec, situé dans l'emblématique région de Sauternes à Bordeaux, est réputé pour ses vins moelleux d'exception. Sa Cuvée Carmes de Rieussec 2012, d'un blanc doré somptueux, provient du Sauternais, un terroir bénéficiant d'un microclimat unique favorisant la pourriture noble, indispensable à l'élaboration des liquoreux. Souvent composé majoritairement de Sémillon, avec des touches de Sauvignon Blanc et Muscadelle, ce cru 2012 offre un bouquet de miel, d'abricot sec et de fleur d'acacia. Le domaine, avec une histoire prestigieuse remontant à plusieurs siècles, est synonyme d'excellence et de savoir-faire viticole.
Pour sublimer ce Sauternes, des accords classiques tels que le foie gras poêlé, le poulet rôti à la mangue ou même un plateau de fromages persillés comme le Roquefort seront idéaux. Les desserts à base de fruits frais, de caramel ou une tarte aux abricots pourront également magnifier ses arômes subtils. Pour explorer la tradition régionale, envisager une association avec du confit de canard et des figues caramélisées peut aussi être une expérience culinaire exquise.
Lors de la dégustation, servez ce Sauternes entre 10 et 12°C. Un léger passage en carafe de 15 à 30 minutes peut aider à libérer ses arômes complexes. Prenez le temps d'observer sa robe dorée éclatante, puis humez pour apprécier les arômes intenses de fruits confits et de pâtisserie. À la dégustation, sa douceur et son équilibre entre sucre et acidité en font un vin à la finition longue et raffinée, qui restera en mémoire.
