Avis Viniou
Le Château Grava 1990 est un vin liquoreux emblématique de l'appellation Sauternes, située dans la prestigieuse région bordelaise du Sauternais. Le vin se distingue par sa robe dorée éclatante et ses arômes complexes de fruits confits, de miel et de fleurs blanches. Ce millésime, né d'un terroir argilo-calcaire unique favorisé par le développement du Botrytis cinerea, révèle la magie de la pourriture noble et les techniques de vinification méticuleuses propres à cette région. Bordeaux, avec son climat océanique tempéré, ses brumes matinales de la Garonne et sa riche tradition vinicole, offre un environnement idéal pour les vins de Sauternes, qui jouissent d'une réputation mondiale de finesse et de longévité. Le Château Grava s'enorgueillit d'une histoire imprégnée de savoir-faire, contribuant à la renommée des vins liquoreux de Sauternes.
Pour sublimer le Château Grava 1990, envisagez des accords mets-vins tournés vers les contrastes et la complétude. Les plats à base de foie gras, qu'il soit poêlé ou en terrine, s'harmonisent parfaitement avec la douceur et l'acidité de ce Sauternes. Les fromages à pâte persillée, tels que le Roquefort, créent un mariage audacieux. Pour une touche sucrée, des desserts aux fruits jaunes ou des tartes aux pommes caramélisées peuvent magnifier ses arômes. Pensez également aux plats régionaux comme le canard aux pêches, riche de saveurs et de textures complémentaires.
Lors de la dégustation du Château Grava 1990, servez-le idéalement entre 10 et 12°C. Un léger passage en carafe de 15 à 30 minutes avant de le servir permet de révéler toute sa palette aromatique. Commencez par admirer la clarté et l'intensité de sa robe dorée, puis humez les arômes envoûtants qui se dégagent du verre. En bouche, ce vin liquoreux offre une sensation veloutée et persistante, où se mêlent harmonieusement douceur et fraîcheur. Prenez le temps de savourer chaque gorgée, en laissant s'épanouir toutes les subtilités d’un millésime d'exception.
