Vin Sauternes Château Clos Hautpeyraguey - 1998

Avis Viniou

Le Château Clos Haut-Peyraguey 1998 est un Sauternes de premier cru, un vin blanc liquoreux issu de la région prestigieuse du Sauternais à Bordeaux, France. Ce vin, typiquement fait à partir de cépages Sémillon, Sauvignon Blanc et Muscadelle, est renommé pour ses arômes de miel, abricot sec et touches de vanille. Le millésime 1998 se distingue par sa richesse et sa complexité, résultat d'un climat favorable pour la pourriture noble. Les sols argilo-graveleux uniques de la région combinés aux brumes matinales de la rivière Ciron créent un terroir exceptionnel pour produire ces vins moelleux. Le Château Clos Haut-Peyraguey, avec son histoire riche et sa réputation d'excellence, est un joyau de Sauternes, connu pour son savoir-faire ancestral et ses techniques de vinification soigneusement maîtrisées.

Pour créer une harmonie parfaite, associez ce Sauternes à un foie gras poêlé ou à un fromage à pâte persillée comme le Roquefort. Son onctuosité et sa douceur s'équilibrent magnifiquement avec les saveurs salées et crémeuses de ces plats. Des desserts comme une tarte aux abricots ou une crème brûlée complètent également ses notes sucrées. Pour une expérience gastronomique authentique, optez pour des plats locaux tels qu’un confit de canard accompagné de figues.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le légèrement frais, à une température idéale de 10-12°C. Un carafage de 15 à 30 minutes peut être bénéfique pour permettre aux arômes de s’ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée éclatante, puis humez délicatement pour capturer son bouquet complexe d’arômes. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par une rondeur opulente et une persistance aromatique remarquable.