Vin Sauternes Pernaud - 1998

Avis Viniou

Le Château Pernaud 1998, issu de la prestigieuse appellation Sauternes dans le Sauternais, est un vin blanc liquoreux d'exception. Cette région, située dans Bordeaux, est célèbre pour ses vins moelleux élaborés à partir de cépages emblématiques tels que le Sémillon, le Sauvignon Blanc et parfois la Muscadelle. L'année 1998 fut favorable à Sauternes, offrant un équilibre idéal entre chaleur et précipitations, permettant aux raisins d'atteindre une belle concentration en sucres grâce à la pourriture noble (Botrytis Cinerea). Le terroir de cette région, composé de sols gravelo-sableux et argilo-calcaires, contribue à la complexité et à la richesse aromatique des vins. Les techniques de vinification traditionnelles, souvent en fûts de chêne, ajoutent profondeur et élégance. Le Château Pernaud, bien que discret sur la scène internationale, a su conserver un savoir-faire ancestral qui se reflète dans l'identité unique de ses vins.

Pour faire ressortir la douceur et l'opulence du Château Pernaud 1998, optez pour des accords avec des mets tels que le foie gras, les fromages persillés comme le Roquefort, ou encore les desserts aux fruits exotiques ou aux agrumes. Les plats typiques de la région, comme le poulet rôti aux herbes ou un magret de canard, peuvent aussi sublimer la richesse de ce Sauternes, créant une harmonie gustative exceptionnelle.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 10-12°C. Un carafage d'une trentaine de minutes peut être bénéfique pour révéler l'ensemble de ses arômes. Lors de la dégustation, admirez sa robe dorée, puis humez les arômes complexes de miel, d'abricot et de fruits confits. Enfin, goûtez pour apprécier sa texture onctueuse et sa longueur en bouche saisissante, qui caractérisent les grands Sauternes.