Vin Sauternes Château Rieussec - 2018

Avis Viniou

Le Château Rieussec 2018 est un vin blanc liquoreux de l’appellation Sauternes, célèbre pour sa richesse aromatique et son équilibre exquis entre douceur et fraîcheur. Élaboré principalement à partir de Sémillon, rehaussé par le Sauvignon Blanc et la Muscadelle, ce millésime incarne la quintessence du terroir Sauternais avec ses sols graveleux et argilo-calcaires, propices au développement de la pourriture noble, la Botrytis cinerea. Le climat doux et humide de cette région favorise cette particularité, donnant au vin des arômes intenses de fruits confits, de miel et d'épices. Château Rieussec, lui-même classé Premier Grand Cru depuis 1855, bénéficie d'une histoire riche qui contribue à sa renommée mondiale.

Pour sublimer ce Sauternes, optez pour des mets qui équilibrent sa douceur et son acidité. Servez-le avec du foie gras en terrine ou mi-cuit, où il accueillera ses notes onctueuses avec élégance. Les plats à base de fromages bleus comme le Roquefort sauront aussi magnifier ses nuances fruitées. En dessert, accompagnez-le d’une tarte tatin ou d’un crumble aux abricots pour créer une harmonie gourmande. Plus traditionnelles, les spécialités bordelaises telles que la lamproie à la bordelaise offrent un accord singulier.

Pour une dégustation optimale, servez le Château Rieussec à une température comprise entre 10 et 12°C. Un léger carafage de 15 à 30 minutes peut être envisagé pour ouvrir ses arômes complexes. Commencez la dégustation en observant sa robe dorée et brillante. Approchez-vous ensuite du verre pour découvrir ses arômes puissants de fruits exotiques, de miel et de fleurs blanches. En bouche, savourez sa texture veloutée et son équilibre parfait entre sucre et acidité, offrant une finale longue et raffinée.